凉瓜田鸡煲 |
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:清苦味 工艺:原炖 凉瓜田鸡煲的制作材料: 主料:苦瓜560克,田鸡500克 调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,豆豉10克,酱油7克,料酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,香油2克,盐2克,味精1克 教您凉瓜田鸡煲怎么做,如何做凉瓜田鸡煲才好吃 1.凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,出水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。 2.烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌。 凉瓜田鸡煲的制作要诀:苦瓜又称凉瓜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
香菇炒豆皮 | 腐皮黄鱼包 | 凉拌洋葱 | 生鱼丝薄饼 | 吉列生蚝 |
西式烤猪腿肉 | 腊八粥 | 凉拌三丝木耳 | 朱砂炖猪心 | 酱油鸡 |
五香豆腐 | 双味糖油饼 | 竹节汤 | 烤牛肉茄子 | 全家富 |
啤酒烩牛肉(比利时) | 香椿馃 | 芥末扇贝 | 番茄汁土豆面疙瘩 | 凤尾明虾 |
酸菜肉丝汤 | 炸鸭肝卷 | 关东煮 | 冬菜豆芽肉饼汤 | 珊瑚西瓜羹 |
备案号:陕ICP备07500076号