菜名 | 江米夹沙糕 |
做法 | 山东小吃江米夹沙糕的做法详细介绍 所属地区:山东小吃 工艺:蒸法 江米夹沙糕的制作材料:糯米1000克,白糖100克,豆沙500克。 江米夹沙糕的特色: 软糯香甜,一般是凉吃,又叫夹沙凉糕。 教您江米夹沙糕怎么做,如何做江米夹沙糕 1.将糯米淘洗干净,平铺在瓷盘内,入笼用旺火蒸熟。 2.取出瓷盘,用刀挖起一半糯米饭,在另一干净瓷盘铺平,压成厚约1.5厘米的薄片,上面再抹上厚薄均匀的豆沙,然后把另一半糯米饭铺在豆沙上,上面用一干净木板压平即成。吃时切成菱形块放盘中,还可撒上白糖。 江米夹沙糕的制作要领:糯米、豆沙要铺平,厚薄要均匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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