菜名 | 菠菜炒虾仁 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味:咸鲜味 工艺:抓炒 菠菜炒虾仁的制作材料: 主料:菠菜150克,虾仁30克,鸡蛋清80克 调料:色拉油15克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡油10克,淀粉(玉米)8克 教您菠菜炒虾仁怎么做,如何做菠菜炒虾仁才好吃 1. 嫩菠菜洗净捡去老叶; 2. 鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水,加入少许盐、味精、鸡蛋清、淀粉腌好; 3. 锅倒油烧至80℃放入腌好的虾仁,泡至九成熟时倒出; 4. 锅内留油,放入菠菜,加入少许盐、味精、白糖炒熟; 5. 淋入鸡油盛出摆在盘内; 6. 另取一锅倒油烧热,倒入鸡蛋清、虾仁,加入盐、味精,用小火慢慢炒至滑嫩; 7. 用铲子铲出放在菠菜上即可。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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