菜名 | 鲜蘑火腿夹冬瓜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:锅烧 鲜蘑火腿夹冬瓜的制作材料: 主料:冬瓜500克 辅料:蘑菇(鲜蘑)10克,火腿肠25克 调料:盐2克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)10克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克 教您鲜蘑火腿夹冬瓜怎么做,如何做鲜蘑火腿夹冬瓜才好吃 1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保留,不要刮掉),挖去瓤,洗净,切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片;火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片,放入盘中。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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