香椿烘蛋_菜谱查询

香椿烘蛋

菜系及功效：豫菜
香椿烘蛋的制作材料：
主料：鸡蛋500克,香椿25克。调料大油80克,湿淀粉25克,盐,味精各5克。

香椿烘蛋的特色：
色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味
教您香椿烘蛋怎么做，如何做香椿烘蛋才好吃
(1) 香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精
盐搅匀。

(2) 将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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