香菇扒菜心_菜谱查询

香菇扒菜心

菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
香菇扒菜心的制作材料：
主料：香菇（鲜）150克,油菜心150克
调料：植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
教您香菇扒菜心怎么做，如何做香菇扒菜心才好吃

1. 将香菇去蒂洗净，码在圆盘中央；
2. 油菜心洗净，从根部划一刀，下入开水锅内焯一下，捞出控水，要向外，叶向内逐个码在香菇周围，叶交叉压在香菇上；
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加精盐、水烧开，推入码好的香菇、菜心，小火煨至汤汁将尽时用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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