ve网

查询菜谱:

清炖鱼头尾汤

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖鱼头尾汤的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料:大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克
清炖鱼头尾汤的特色:
汤鲜香浓白。
教您清炖鱼头尾汤怎么做,如何做清炖鱼头尾汤才好吃

1. 鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下;
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片;
3. 锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内;
4. 大火烧开,加入精盐、料酒、色拉油,炖至汤浓即成。


清炖鱼头尾汤的制作要诀:本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋 腐包鸭块 麸皮粥 烧肉糯米蒸笼饭 当归黄芪粥
干贝瘦肉粥 茸汤广肚 翡翠鲜虾饺 广东虾饺 芹黄牛肉片
凉拌肉皮丝 心太软巧克力蛋糕 八宝童鸡 木轮围边戚风卷 鸡汁鱼丝羹
火腿萝卜丝汤 冬瓜排骨汤 三丝牛肉卷 野意火锅 橘拌皮蛋
香菜拌蜇皮 蟹黄四色羹 玉黄蜜李片 煎牛里脊扒 香酥鸭子(一)
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号