菜名 | 砂锅发菜汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 术后食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 砂锅发菜汤的制作材料: 主料:发菜(干)50克 辅料:香菇(鲜)50克,油菜50克,竹笋50克 调料:花生油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,黄酒5克,白砂糖5克,姜5克 砂锅发菜汤的特色: 色泽美观,鲜嫩可口。 教您砂锅发菜汤怎么做,如何做砂锅发菜汤才好吃 1.水发发菜去掉杂质,用水洗净沥干,撕散后随意拉断;竹笋去硬壳洗净煮熟切成细丝;水发冬菇、油菜洗净后都切成细丝;姜洗净去皮切成姜末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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