冬菇金针菜_菜谱查询

菜名

冬菇金针菜

做法

菜系及功效：家常菜谱健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱
口味：甜咸味
工艺：烧
冬菇金针菜的制作材料：
主料：黄花菜（干）50克
辅料：香菇（干）15克,豆腐(北)100克
调料：花生油75克,酱油50克,盐1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克
冬菇金针菜的特色：
清爽利口，味鲜质嫩。
教您冬菇金针菜怎么做，如何做冬菇金针菜才好吃
1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；
2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；
3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；
4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；
5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；
6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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