菜名 | 野韭菜炒鸡蛋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:本味咸鲜 工艺:清炒 野韭菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:野韭菜300克,鸡蛋150克 调料:大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,香油3克,花生油20克 野韭菜炒鸡蛋的特色: 此菜黄绿相间,质地嫩细,咸香味美。 教您野韭菜炒鸡蛋怎么做,如何做野韭菜炒鸡蛋才好吃 1.将野韭菜洗净,切段。把鸡在碗中打散,加入少许盐;葱洗净切葱花,姜洗净切姜末。 2.灼勺置旺火上,放入油,烧至五成热时倒入鸡蛋翻炒,再加葱、姜末略炒,加入韭菜,放盐、味精快速翻炒,淋香油,出勺即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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