香脆芹菜叶_菜谱查询

菜名

香脆芹菜叶

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：咸甜味
工艺：熟炒
香脆芹菜叶的制作材料：
主料：芹菜叶250克
调料：盐2克,白砂糖5克,味精1克,色拉油30克
香脆芹菜叶的特色：
松脆咸甜，鲜香适口。
教您香脆芹菜叶怎么做，如何做香脆芹菜叶才好吃

1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。
3.锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。

香脆芹菜叶的制作要诀：因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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