野山椒鸡胗_菜谱查询

野山椒鸡胗

菜系及功效：私家菜胃调养食谱消化不良食谱
口味：香辣
工艺：拌
野山椒鸡胗的制作材料：
主料：鸡肫350克
辅料：泡椒50克
调料：花椒4克,姜5克,大葱5克,料酒10克,盐4克,味精2克
野山椒鸡胗的特色：
咸辣鲜香，别具一格，鸡胗软糯可口。
教您野山椒鸡胗怎么做，如何做野山椒鸡胗才好吃

1. 将鸡胗加葱、姜、花椒、料酒、精盐蒸熟；
2. 将熟鸡胗取出凉透，切片；
3. 盐水野山椒（泡椒）去蒂；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 将鸡胗加野山椒、花椒油、味精、少许精盐拌匀，装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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