菜名 | 云罗黄鱼 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸 云罗黄鱼的制作材料: 主料:大黄鱼750克 辅料:粉丝50克,玉米面(黄)3克,鸡蛋黄150克 调料:味精3克,料酒15克,胡椒2克,姜汁10克,花生油100克,椒盐15克,盐5克 教您云罗黄鱼怎么做,如何做云罗黄鱼才好吃 1. 将净鱼去头,从脊骨处用刀片开,去掉鱼梁骨; 云罗黄鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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