蘑菇炒菜心_菜谱查询

蘑菇炒菜心

菜系及功效：私家菜高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：生炒
蘑菇炒菜心的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克
调料：盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克

蘑菇炒菜心的特色：
嫩滑鲜香，清淡适口。
教您蘑菇炒菜心怎么做，如何做蘑菇炒菜心才好吃

1. 将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
2. 小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
3. 锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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