酸辣汤面_菜谱查询

酸辣汤面

菜系及功效：精品主食消化不良食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣汤面的制作材料：
主料：面条(标准粉)300克
辅料：猪里脊肉100克,海参（水浸）100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血(白鸭)50克
调料：胡椒粉5克,辣椒油10克,酱油5克,醋8克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,花生油20克
教您酸辣汤面怎么做，如何做酸辣汤面才好吃

1. 所有的材料均洗净，切条状备用；
2. 油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参；
3. 待滚沸后，加入淀粉水勾芡；
4. 宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。

小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

肉片虎皮豆腐	烧汁牛蛙腿	凉薯拌肉丝	桔子柠檬布丁	香脆芹菜叶
蒸酿南瓜	豆瓣活鲤	双鲜鸡蛋豆腐	芝麻鸭肝1	啤酒鱼
姜汁墨斗鱼丝	麻辣炝莲花白	煎鸽片	凉拌猪肚丝	土豆烧茄子
韭黄豆芽菜	红油抄手	咖喱炸桂鱼片	道口烧鸡	蘑菇炒菜心
老姜汤肉片汤	香辣牛肉条	胡萝卜烩四季豆	四川泡大蒜	双菌南瓜