| 菜名 | 煮鸡泥肠白菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 煮鸡泥肠白菜的制作材料： 主料：母鸡2000克,圆白菜1250克 辅料：泥肠250克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜50克 调料：香叶2克,盐20克 煮鸡泥肠白菜的特色： 肉质松软、清淡适口。 教您煮鸡泥肠白菜怎么做，如何做煮鸡泥肠白菜才好吃 1. 将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头)； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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