菜名 | 三鲜牛蹄筋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 三鲜牛蹄筋的制作材料: 主料:牛蹄筋(泡发)400克 辅料:鸡肉100克,金华火腿50克,香菇(鲜)100克,白菜100克 调料:料酒25克,盐3克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)50克 三鲜牛蹄筋的特色: 色彩鲜艳,蹄筋软糯,口味鲜美。 教您三鲜牛蹄筋怎么做,如何做三鲜牛蹄筋才好吃 1.将蹄筋用热水浸泡,洗净油腻和杂质,顺长剖开,切成两段,放入沸水锅中煮一下,捞出,用清水中洗净,捞出挤干水分。 2.熟鸡肉(鸡肉煮熟)、熟火腿均切成片;香菇去根切片,菜心放入沸水锅氽一下捞出,放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。 3.炒锅中倒入鲜汤,加黄酒、熟猪油、细盐、味精、牛蹄筋烧沸后,改用小火焖烧入味,再放入鸡肉、火腿、香菇、菜心煨烧,见锅中卤汁快浓时,用水淀粉20克(10克加水)勾芡,浇上熟猪油,起锅装盆即成。 三鲜牛蹄筋的制作要诀:本品需熟猪油约150克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
川北凉粉 | 炝豆芽菜 | 鲜熘兔丝 | 黄焖海参 | 三菌豆腐汤 |
合川桃片烧白 | 巴国寨子鸡 | 鸡茸海蜇 | 干贝三圆 | 凤衣蕺菜 |
麻辣牛柳 | 巴国燕翅羹 | 沙锅果子狸 | 补气羊肉汤 | 鱿鱼汤 |
海米烧白菜 | 仙草鸡 | 何首乌煮鸡蛋 | 巴戟煲鸡肠 | 百合川贝银杏羹 |
薄荷香茶 | 萝卜牛肚煲 | 桔子洋李果盘 | 烤排骨 | 蝴蝶虾 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。