| 菜名 | 虎皮咖啡戚风卷 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 虎皮咖啡戚风卷的制作材料： 主料：蛋黄500克,白砂糖200克,低筋粉75克。 教您虎皮咖啡戚风卷怎么做，如何做虎皮咖啡戚风卷才好吃 1、制作咖啡戚风蛋糕（制作浆料时掺入少许咖啡汁），涂抹馅料后卷成卷筒，备用。 2、按附注中虎皮的配方与制法制作虎皮，涂抹馅料后连同戚风卷一起卷成卷筒。 3、按需要切成块状。 虎皮制作方法： 2、加入过筛的低筋面粉，拌匀后再高速打发约3分钟。 3、倒入垫有不粘布的烤盘中。 4、烘烤，上火250度，下火0度。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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