菜名 | 榄菜酿尖椒 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱 口味:糊辣味 工艺:瓤 榄菜酿尖椒的制作材料: 主料:辣椒(青,尖)300克,辣椒(红,尖)100克,猪肉(瘦)150克 调料:盐5克,味精3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克 榄菜酿尖椒的特色: 口味独特,鲜美可口。 教您榄菜酿尖椒怎么做,如何做榄菜酿尖椒才好吃 1. 将尖椒竖划一刀,去掉两头,去掉籽、筋,洗净。肉洗净剁碎,加入精盐、料酒、味精制成馅,将馅装入尖椒中,拍上淀粉。 2. 锅内加油烧至七成热,放入做好的尖椒炸熟。 3. 另起锅,加少许油烧热,放葱姜末、榄菜酱10克炒出味,加少许汤烧开,放入炸好的尖椒炒匀,装盘即可。 榄菜酿尖椒的制作要诀:1. 原料中植物油20克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。 2. 肉馅尖椒要炸透。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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