菜名 | 鱼仔粥 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 鱼仔粥的制作材料: 主料:1,糯米150克,净赤鱼肉(加力鱼)150克,熟猪五花肉50克,冬菜15克。2, 辅料:蒜泥适量,水发香菇25克,胡椒粉5克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,油炸葱末,芹菜末,白酒适量,猪骨汤300克。 鱼仔粥的特色: 此粥米粒韧润,味道鲜美,醇香可口。 教您鱼仔粥怎么做,如何做鱼仔粥才好吃 1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净,切成小丁状,香菇、嫩姜洗净切成细丝。 2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟,冲水待用。 3、锅置旺火上,倒入猪骨汤烧沸,放进蒸熟的糯米,搅动,以免成团,烧煮片刻,放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼,然后放入精盐、味精调好味,起锅盛入碗内,加上嫩姜丝,撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒,即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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