菜名 | 酥炸菜花 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:酥炸 酥炸菜花的制作材料: 主料:菜花250克 调料:小麦面粉50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,发酵粉2克,色拉油50克 酥炸菜花的特色: 外香脆,内酥软,香气浓,味清鲜。 教您酥炸菜花怎么做,如何做酥炸菜花才好吃 1.将菜花掰成小朵,清水洗净,放入开水锅中煮十多分钟,至酥软而不烂时捞出,沥干水,放盘内,加精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌渍入味;把面粉放入碗内,加发酵粉和适量清水,调成酥糊。 酥炸菜花的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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