菜名 | 笋叶面疙瘩 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 笋叶面疙瘩的制作材料: 主料:莴笋250克,小麦面粉100克 调料:盐4克,香油2克,大蒜(白皮)10克 笋叶面疙瘩的特色: 清香爽口,别有风味。 教您笋叶面疙瘩怎么做,如何做笋叶面疙瘩才好吃 1. 把莴笋叶拣洗干净,控净水,切成碎末; 2. 加适量盐、面粉调拌均匀; 3. 上屉蒸15分钟后打开锅盖; 4. 翻拌一下,再蒸10分钟即好。 5. 吃时拌入蒜泥、麻油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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