菜名 | 蟹肉烧豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 蟹肉烧豆腐的制作材料: 主料:蟹肉100克,豆腐150克,淀粉5克,植物油10克,葱花,姜片各3克, 精盐5克,酱油10克,料酒适量。 蟹肉烧豆腐的特色: 此菜营养丰富,蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、铁含量都很多, 有利儿童生长发育。 教您蟹肉烧豆腐怎么做,如何做蟹肉烧豆腐才好吃 (1)将蟹洗净,蒸熟,剥出蟹肉;豆腐切成小块。 (2)锅置火上,放油烧热,先下葱、姜炒出香味,再将豆腐倒人,用 旺火快炒,将蟹肉倒入,并加入料酒、酱油、盐急炒,将熟时, 将淀粉加水调成汁,倒入调匀,烧开锅即成。 [ 特点] 蟹肉味浓,海鲜味浓郁,儿童喜吃。 [ 提示] 取蟹肉要干净,不可有壳,以防孩子吃了刺口,出现事故。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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