生炒猪大肠_菜谱查询

生炒猪大肠

菜系及功效：私家菜补血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸味
工艺：生炒
生炒猪大肠的制作材料：
主料：猪大肠500克
辅料：青椒150克,辣椒(红,尖)150克,木耳(干)50克
调料：姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

教您生炒猪大肠怎么做，如何做生炒猪大肠才好吃
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菜胆扒鱼圆	红油牛肚领	酸辣肝丝汤	家常茄子	菠萝荔枝炒蟹
八宝莲子粥	葱油蛋糕	柠檬鸡片	鲜虾扒豆苗	炒芙蓉海参
烧羊腿	糖拌双丝	印尼式炒牛肉片	柠檬汁	奶汤羊肉面
苹果鸡脯	软熘鲤鱼	番茄南泌	瞒天过海	盐水鸡肝
客家风味面线	冬瓜排骨清汤	香酥菠菜	红烧栗子鸡翅	东江酿豆腐