竹荪炖乳鸽_菜谱查询

竹荪炖乳鸽

菜系及功效：川菜青少年食谱补虚养身食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
竹荪炖乳鸽的制作材料：
主料：雏鸽500克
辅料：竹荪(干)100克
调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克
教您竹荪炖乳鸽怎么做，如何做竹荪炖乳鸽才好吃
1. 将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水；
2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；
4. 开沸后去掉泡沫，放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可。

竹荪炖乳鸽的制作要诀：乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差。
小帖士-健康提示：
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素、矿物质；
2. 竹荪含有丰富的蛋白质，人体所需的氨基酸，二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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