菜名 | 炒金针菇 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 炒金针菇的制作材料: 主料:金针菇200克 辅料:黄瓜35克,竹笋35克 调料:盐2克,黄酒15克,味精3克,香油7克,姜5克,色拉油30克 炒金针菇的特色: 清爽利口,味鲜质嫩. 教您炒金针菇怎么做,如何做炒金针菇才好吃 1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分. 2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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