菜名 | 蒸酿黄瓜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 蒸酿黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜300克,猪肉(肥瘦)250克 调料:盐3克,味精1克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,色拉油15克 教您蒸酿黄瓜怎么做,如何做蒸酿黄瓜才好吃 1. 将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用; 2. 葱、姜分别切末备用; 3. 将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸; 4. 将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟; 5. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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