菜名 | 酸菜干虾炖豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炖 酸菜干虾炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐200克,干虾5只,酸菜50克,尖椒段适量。 调料:盐,鸡精,胡椒粉,猪油各适量。 教您酸菜干虾炖豆腐怎么做,如何做酸菜干虾炖豆腐才好吃 1.酸菜改刀成片,洗净,焯水;干虾焯水;豆腐切块,焯水。 2.原料放入沙锅内,加调料调好味,炖30分钟即可。 酸菜干虾炖豆腐的制作要诀:炖制时间要长一点,使豆腐炖空,口感较好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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