| 菜名 | 拌蚕豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 拌蚕豆的制作材料： 主料：蚕豆500克 调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,香油2克,姜5克 拌蚕豆的特色： 豆瓣鲜嫩，清香适口。 教您拌蚕豆怎么做，如何做拌蚕豆才好吃 1. 先将蚕豆粒用水洗净； 2. 控净水放碗内，上屉隔水蒸熟，取出晾凉放入盘内； 3. 把精盐、味精、白糖、麻油、姜末放蚕豆粒上，吃时拌匀即可。 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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