菜名 | 火爆肚头 |
做法 | 菜系及功效:川菜 火爆肚头的制作材料: 主料:猪肚头400克,水发兰片50克,水发香菌30克。 猪化油50克,精盐3克,料酒15克,豆粉30克,姜10克,蒜10克,葱15克,泡辣椒10克,胡椒粉2克,味精1克,鲜汤35克。 火爆肚头的特色: 色形美观,紧汁亮油,质地脆嫩。咸鲜微辣。 教您火爆肚头怎么做,如何做火爆肚头才好吃 肚头洗净去尽油筋,剞十字花刀,切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约200℃),肚头加精盐、料酒、豆粉拌匀后,入锅爆炒,散籽翻花后,迅即下兰片、香菌、姜、葱、蒜。泡辣椒炒匀,烹入芡汁,颠匀起锅装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
粟米猪横舌汤 | 荷兰少司龙须莱 | 炒虾片 | 泡萝卜条 | 红烧牛肉萝卜 |
凉拌藕 | 炖菜核 | 杏仁奶茶 | 九层香茄 | 凉拌魔芋丝 |
酸萝卜烧青口 | 芒果雪糕 | 虎皮凤爪煲 | 干煎虾碌 | 番茄鱼丁 |
银耳鸽蛋粥 | 冬笋煲鹌鹑 | 鱼香黄瓜 | 英式山型吐司 | 三鲜草鱼片 |
虾皮韭菜 | 焦糖泡芙 | 烹刀鱼 | 千层油糕 | 肉羹 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。