姜油拌豆角_菜谱查询

姜油拌豆角

菜系及功效：私家菜脾调养食谱防暑食谱
口味：姜汁味
工艺：拌
姜油拌豆角的制作材料：
主料：扁豆300克
调料：姜5克,香油10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克
姜油拌豆角的特色：
姜味醇厚，脆嫩爽口。
教您姜油拌豆角怎么做，如何做姜油拌豆角才好吃

1.扁豆洗净，放入沸水中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿颜色），捞出沥水后切成3厘米长的段，放入盘中，加入精盐、白糖、味精，拌匀。
2.鲜姜洗净，去皮，切成碎末。
3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，倒入姜末炸，将炸好的姜油趁热倒入扁豆中，拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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