油茶面_菜谱查询

油茶面

菜系及功效：美味粥汤
油茶面的制作材料：
主料：花生,红豆,绿豆,芝麻

教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃
1.　清锅炒面，重点是常炒，炒的均匀为上，可以不时用面铲将面球打散。先大火后小火

2.　等面炒熟的时候（面会慢慢变咖啡色，可以闻到熟面香，不放心的话就尝一下，熟面生面的味道能分出吧？），将面铺向四周，中间放油。

3.　油七成熟时将面搅进油中，翻炒，至油溶于面中。出锅　

4.　将油茶面平摊于干净的纸上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

5.　另炒香芝麻。吃的时候加糖热水冲。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酱味烤海鱼	豆芽熏干	香菜梗炒肚丝	海蜇拌豆腐皮	酥鲳画
口蘑焖肫	香煎春卷	山药香菇鸡	肉蓉玉米羹	烧四季豆
烧鸭粥	太白鸭子	胡萝卜烧羊肉	炸葱卷	醋熘青椒
桂花栗子羹	成珠鸡仔饼	爽口毛肚	紫菜南瓜汤	磨坊主妇小龙虾
凤凰萝卜	烧鸭掌冬菇	糍粑鱼	果味脯酥鱼	塌锅塌腰盒