油茶面_菜谱查询

油茶面

菜系及功效：美味粥汤
油茶面的制作材料：
主料：花生,红豆,绿豆,芝麻

教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃
1.　清锅炒面，重点是常炒，炒的均匀为上，可以不时用面铲将面球打散。先大火后小火

2.　等面炒熟的时候（面会慢慢变咖啡色，可以闻到熟面香，不放心的话就尝一下，熟面生面的味道能分出吧？），将面铺向四周，中间放油。

3.　油七成熟时将面搅进油中，翻炒，至油溶于面中。出锅　

4.　将油茶面平摊于干净的纸上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

5.　另炒香芝麻。吃的时候加糖热水冲。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

青椒毛豆	还丝汤	如意豆腐	口味鳝片	冰糖绿豆苋菜粥
蟹粉小笼	芝麻蒜薹	干煸土豆丝	蕨菜拌皮蛋	榨菜豆腐
凉拌活海参	烧老豆腐	泡菜拌肉末	淡小萝蔔水泡菜	酱鸽
炒鸭肫	干炸平菇	炸洋葱圈	生煸菠菜	酸辣鸡片
煮五香花生	茄汁通心粉	玫瑰枣糕	大福鱼	法式白酒田螺