口蘑双凤汤_菜谱查询

菜名

口蘑双凤汤

做法

菜系及功效：川菜气血双补食谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
口蘑双凤汤的制作材料：
主料：雏鸽500克
辅料：松蘑(干)15克
调料：盐10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克
口蘑双凤汤的特色：
鸽肉酥烂，汤味极鲜。
教您口蘑双凤汤怎么做，如何做口蘑双凤汤才好吃

1. 将宰好的鸽子洗净；
2. 用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；
3. 把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；
4. 把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；
5. 放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

素粽	清肠大豆芽豆腐汤	粉蒸首乌糕	生滚花蟹粥	茄汁鸡丁
腐乳灼菜心	沙锅鸡块豆腐	清爽芦荟羹	米粉蒸南瓜	穿衣花生
烧鸭脚包和烧鹅脚扎	金山现宝珠	海带粳米粥	糟扣肉	蛋皮鱼卷
茄汁猪肝	酸辣鸡血	葡萄沙拉	芫爆鱿鱼丝	芥末鱼片
芋头煮肉丸	腊肉碗豆饭	鸭架豆腐汤	牡丹鸡脯	酥炸蚕豆