| 菜名 | 金牌猪手 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 金牌猪手的制作材料： 主料：猪蹄8只,椒盐粉适量。 调料：（1）海鲜酱,芝麻酱,叉烧酱,南乳汁,鸡精各适量。（2）色拉油适量。 教您金牌猪手怎么做，如何做金牌猪手才好吃 1.猪蹄洗净，焯水，去净毛。 2.猪蹄加入调料（1）卤烂，下六成热的油锅炸至金黄捞起，撒上椒盐粉即可。 金牌猪手的制作要诀：炸猪蹄时油温不可太高，不然猪蹄会发黑。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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