蒜香汾蹄_菜谱查询

蒜香汾蹄

菜系及功效：家常菜谱
蒜香汾蹄的制作材料：
主料：猪蹄1只（400克）,香菜适量。
调料：葱,姜,白酒,玫瑰露酒,白醋,白糖,盐,青红椒粒,蒜粒,纯净水各适量。
教您蒜香汾蹄怎么做，如何做蒜香汾蹄才好吃
猪蹄去毛洗净，剖开，剔去大骨，加葱、姜、白酒焯水，蒸烂，再加其他调料浸泡入味，装盘，放香菜即可。

蒜香汾蹄的制作要诀：猪蹄焯水前应漂净血水，可增白去腥，蒸时加白酒为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸辣豆腐汤	虾仁莼菜汤	奶香菠萝馒头	梅花香芋	黄瓜卷
风霜雪叶	芝麻拌藕片	红油笋丝	清汤虾丸	三鲜长寿包
杂锦四季豆	酸菜鱼	蒲菜粥	冰汁红薯圆	西红柿炖牛肉
橙皮脯	果仁酱子排	双色菜花	茄汁炆排骨	艇仔粥
京味木须嫩鸡柳	太师面	肉末蒸蛋羹	嘉兴粽子	曲沃腊牛肉