蒜香汾蹄_菜谱查询

蒜香汾蹄

菜系及功效：家常菜谱
蒜香汾蹄的制作材料：
主料：猪蹄1只（400克）,香菜适量。
调料：葱,姜,白酒,玫瑰露酒,白醋,白糖,盐,青红椒粒,蒜粒,纯净水各适量。
教您蒜香汾蹄怎么做，如何做蒜香汾蹄才好吃
猪蹄去毛洗净，剖开，剔去大骨，加葱、姜、白酒焯水，蒸烂，再加其他调料浸泡入味，装盘，放香菜即可。

蒜香汾蹄的制作要诀：猪蹄焯水前应漂净血水，可增白去腥，蒸时加白酒为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酥炸豆腐排	桂元鸡	银杏戏四花	姜拌脆藕	竹荪排骨汤
焦熘羊肉片	绿豆南瓜盅	芦笋蛤蜊饭	黄金南瓜	火腿月饼
煨鱿鱼丝	奶油蘑菇鸡丝汤	肉卤鸡蛋	熏豆腐干	油吃麻辣茭白
茯苓黄芪粥	阿根廷桃梨烩牛肉	瘦肉拌粉皮	藕粉圆子	糖醋金珀
姜葱蟹煲	虾肉鸳鸯菜	爆炒蚕豆	芥菜薯仔肉排	砂锅珍珠豆腐