红油笋丝_菜谱查询

红油笋丝

菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：拌
红油笋丝的制作材料：
主料：竹笋450克
辅料：小葱5克
调料：辣椒油20克,香油10克,盐2克,味精3克,酱油8克,白砂糖2克
红油笋丝的特色：
笋丝细嫩，咸鲜香辣。
教您红油笋丝怎么做，如何做红油笋丝才好吃

1.小香葱洗净，切成葱花。
2.竹笋取笋尖洗净，用手撕成细丝，放入沸水汤锅烫熟后捞起，沥干水分。
3.用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁，与笋丝拌匀装盘，撒上葱花即成。

红油笋丝的制作要诀：小葱又叫香葱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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