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菜名 酸辣豆腐汤
做法
菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)30克,木耳(水发)25克,冬笋25克,番茄50克,黄瓜15克
调料:盐3克,醋15克,辣椒油5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,植物油25克
酸辣豆腐汤的特色:
酸辣适度,清淡解腻。
教您酸辣豆腐汤怎么做,如何做酸辣豆腐汤才好吃

1. 将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝;
2. 牛肉瘦肉切成丝;
3. 肉丝用淀粉,少许酱油浆过备用;
4. 锅烧热,放入油,先放入洋葱,煸炒几下;
5. 然后放入汤和其他原料,烧开五分钟左右;
6. 再放入调料,有酸辣味即可。


小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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