草鱼豆腐汤_菜谱查询

草鱼豆腐汤

菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱气血双补食谱老人食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
草鱼豆腐汤的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：豆腐(南)250克,青蒜2克
调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克
教您草鱼豆腐汤怎么做，如何做草鱼豆腐汤才好吃
1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2. 豆腐切成同样大小的块；
3. 青蒜切成段；
4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
小帖士-健康提示：
1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3. 滋养保健身之保健汤肴；
4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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