菜名 | 草鱼豆腐汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 草鱼豆腐汤的制作材料: 主料:草鱼500克 辅料:豆腐(南)250克,青蒜2克 调料:料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油(炼制)150克 教您草鱼豆腐汤怎么做,如何做草鱼豆腐汤才好吃 1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块; 2. 豆腐切成同样大小的块; 3. 青蒜切成段; 4. 锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色; 5. 加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克; 6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右; 7. 见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。 小帖士-健康提示: 1. 草鱼,又称鲩鱼、鳐鱼; 2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃,补气血的功效,可做滋补食疗品; 3. 滋养保健身之保健汤肴; 4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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