菜名 | 南瓜团圆鲜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 术后食谱 口味:咸味 工艺:蒸 南瓜团圆鲜的制作材料: 主料:南瓜400克,蛤蜊300克,鱿鱼(鲜)200克,海参150克,对虾150克 辅料:毛豆30克,玉米(黄,干)30克 调料:姜10克,大葱15克,盐5克 教您南瓜团圆鲜怎么做,如何做南瓜团圆鲜才好吃 1. 将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用; 2. 鱿鱼、海参分别切斜块; 3. 鲜虾去头去壳,挑去泥线; 4. 南瓜洗净后在1/4处切掉顶部,掏空籽、瓤待用; 5. 锅内倒水烧沸,加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼,卷曲后捞出; 6. 放入虾,待变色卷曲后捞出; 7. 放入海参,水开后捞出; 8. 最后放入蛤蜊,煮至开口; 9. 蒸锅加水烧开,放入各种海鲜与毛豆、玉米、姜丝、葱丝、盐、清汤、大火蒸15分钟即可。 南瓜团圆鲜的制作要诀:1. 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 2. 南瓜注意不要蒸太久,清甜味道稍浸入清汤中即可。 小帖士-食物相克: 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 海参:海参不宜与甘草、醋同食。 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 玉米(黄,干):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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