| 菜名 | 木耳莴笋拌鸡丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 潜水员食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 木耳莴笋拌鸡丝的制作材料： 主料：鸡胸脯肉200克 辅料：木耳(水发)50克,莴笋50克,青椒10克,柿子椒10克 调料：盐3克,味精1克,香油1克 教您木耳莴笋拌鸡丝怎么做，如何做木耳莴笋拌鸡丝才好吃 1. 莴笋去皮，与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝，用沸水稍烫一下； 2. 鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟； 3. 将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。 小帖士-健康提示： 1. 木耳是润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一； 2. 用这两种蔬菜与高蛋、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康； 3. 能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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