| 菜名 | 莴笋煲螺肉 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 莴笋煲螺肉的制作材料： 主料：莴笋2根,田螺500克。 调料：高汤,葱,姜,味精,鸡精,糖,胡椒粉,豆油,料酒各适量。 教您莴笋煲螺肉怎么做，如何做莴笋煲螺肉才好吃 1.莴笋去皮，改滚刀块；田螺焯水，去尾部泥沙。 2.锅中放少许豆油，加葱、姜炝锅，加入原料、料酒颠翻，加高汤烧沸，调味，移入沙锅煲20分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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