| 菜名 | 姜丝小肠 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：姜汁味 工艺：卤 姜丝小肠的制作材料： 主料：猪小肠500克 辅料：大葱10克,姜6克 调料：酱油10克,白砂糖10克,醋10克,盐2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,江米酒5克 教您姜丝小肠怎么做，如何做姜丝小肠才好吃 1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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