| 菜名 | 鲍参翅肚羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 鲍参翅肚羹的制作材料： 主料：鲍鱼,大乌参,鱼翅,鱼肚各适量 调料：盐,味精,米酒,油,生粉,上汤各适量 教您鲍参翅肚羹怎么做，如何做鲍参翅肚羹才好吃 1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。 2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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