菜名 | 麻辣卷心菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 麻辣卷心菜的制作材料: 主料:圆白菜750克 调料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克 教您麻辣卷心菜怎么做,如何做麻辣卷心菜才好吃 1. 将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块; 麻辣卷心菜的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约750克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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