丝瓜香菇_菜谱查询

丝瓜香菇

菜系及功效：私家菜美容菜谱清热解毒食谱营养不良食谱通乳食谱
口味：本味咸鲜
工艺：烧
丝瓜香菇的制作材料：
主料：丝瓜300克
辅料：香菇（鲜）30克
调料：植物油30克,香油10克,大葱10克,淀粉(豌豆)8克,料酒5克,盐2克,味精1克,白砂糖5克

丝瓜香菇的特色：
鲜嫩，味香适口。
教您丝瓜香菇怎么做，如何做丝瓜香菇才好吃
1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。
2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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