| 菜名 | 田螺蚌肉汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 田螺蚌肉汤的制作材料： 主料：田螺500克 辅料：河蚌25克 调料：姜10克,盐4克,味精2克,香油25克,料酒15克 教您田螺蚌肉汤怎么做，如何做田螺蚌肉汤才好吃 1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片； 2. 蚌肉洗净泥沙； 3. 姜去皮切片； 4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透； 5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。 小帖士-食物相克： 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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