| 菜名 | 八仙瑶池聚会 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 八仙瑶池聚会的制作材料： 主料：山鸡肉100克,赤鳞鱼65克,鹿角菜50克,松蛾50克,松香蛾50克,雷搌蛾50克,白菜心50克,豆腐50克 辅料： 鸡蛋清50克；味精1克,精盐5克,清汤100克,葱椒油10克,绍酒15克,菜油250克(实耗油50克),淀粉50克； 八仙瑶池聚会的特色： 造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异； 教您八仙瑶池聚会怎么做，如何做八仙瑶池聚会才好吃 1)山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀，倒入六成热(约150℃)油锅中划油后捞出； 2)将赤鳞鱼洗净； 3)鹿角菜、松蛾、松香蛾、雷搌蛾、白菜心洗净切段，豆腐切片，与赤鳞鱼均放入沸水中一焯，捞入与山鸡片一起放入瓷盘中合为珍； 4)鸡里脊肉去筋膜剁成泥，加入鸡蛋清、精盐、清汤、味精、葱椒油搅成鸡料子，与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状，倒入90℃的水中，漂起成片，形似白云，捞出倒在“八珍”上； 5)汤锅内放入清汤、绍酒、精盐、味精，旺火烧沸后打去浮沫，淋鸡油倒入瓷盘内即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 雪霜面包 | 西汁牛肉卷 | 小蓟焖田螺 | 香酥蛋饺 | 油焖红椒 |
| 苏丹式牛肉卷 | 皮蛋酥 | 酸辣鸡丁 | 家常熬白菜 | 乌龙藏凤 |
| 甜皱纱肉 | 酱芹菜叶 | 雪花羊肉 | 双冬滑鸡 | 五柳炸蛋 |
| 西芹炒杏仁 | 枇杷虾 | 土豆淀粉面片儿凉汤 | 卤珍肝 | 狗浇尿 |
| 烩鸭掌(三) | 烧皮丝 | 蟹肉粉丝煲 | 榨菜滑排骨 | 炒羊油茶 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。