菜名 | 荷叶乳鸽片1 |
做法 | 菜系及功效:脾调养食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺:蒸 荷叶乳鸽片1的制作材料: 主料:雏鸽1000克 辅料:荷叶30克,香菇(鲜)60克,金华火腿15克 调料:白砂糖10克,香油2克,胡椒粉1克,蚝油6克,姜4克,淀粉(豌豆)5克,盐4克,猪油(炼制)30克 教您荷叶乳鸽片1怎么做,如何做荷叶乳鸽片1才好吃 1.将鸽片和鸽头、鸽翼放入瓦钵内,用姜(切片)、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉10克(淀粉5克加水)拌匀,后下猪油拌匀,放于长碟中,横放一根水草。 2.荷叶用开水泡过,洗净,抹干水,放在碟子上面,将鸽片、冬菇(切片)片、火腿(切片)片互相间隔,分三行排在荷叶上,鸽头、鸽翼放上面,用水草扎紧裹成长方形,入笼中火蒸15-20分钟取出,去水草既可食用。 用法:佐餐服食。 小帖士-健康提示: 效用:补气养精,清暑补脾。适用于一切虚弱者,是夏季良好的补品。 夏季养生药膳 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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