| 菜名 | 炸红枣 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 甜品/点心 贫血食谱 口味：甜味 工艺：炸 炸红枣的制作材料： 主料：枣（干）250克 调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油75克 炸红枣的特色： 色泽金红，口味香甜。 教您炸红枣怎么做，如何做炸红枣才好吃 1.将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用。 2.将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀；炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用。 炸红枣的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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