菜名 | 姜丝肉 |
做法 | 菜系及功效:京菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:姜汁味 工艺:清炒 姜丝肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)300克 辅料:姜50克 调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,黄酒2克,苏打粉1克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克 姜丝肉的特色: 鲜嫩滑润,姜味香浓。 教您姜丝肉怎么做,如何做姜丝肉才好吃 1.将猪外脊肉切成五厘米长,三毫米粗的丝,放入苏打水中浸泡10分钟,用清水投净,挤干水分,加精盐,蛋清,淀粉,浆拌均匀。 姜丝肉的制作要诀:本品最好使用猪外脊肉,口感更好。 姜丝肉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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